CALDO VEGETAL

¡El caldo vegetal: un alimento medicinal!

       Las propiedades nutritivas y curativas del caldo vegetal lo convierten en uno de los pocos alimentos conocidos que, según la Medicina naturista ,se puede tomar en cualquier ocasión: en caso de enfermedad o de fiebre ligera e incluso para ayunos.

         »INGREDIENTES«

     •Apio, Zanahoria, Cebolla,

      Nabo, Lechuga, Tomate 

       y Ajo.

     •1 cucharada de arroz

       Integral.

     •Aceite de oliva extra

       virgen.

     • Sal. 

         CALDO VEGETAL SUAVE

   Es ideal tanto para personas sanas como para personas con gripe o una infección hepática.

   A su vez es indicado en el inicio de lactantes (bebes) a la alimentación suave, ya sea a base de sopas y papillas.

    En resumen, lo puede consumir cualquier persona.

    Añadiendo o sustituyendo algún ingrediente puede ser adaptado a determinados enfermos.

     RECETA SIMPLE:

   Hervir hortalizas y verduras en agua. Seleccionarlas bien, trocearlas a mano, luego ponerlas en una una olla y cubrirlas con agua.

         RECETA BASE...

    Existen variedad de verduras con la que podemos preparar caldos. Cada uno posee determinadas propiedades curativas y pueden ser combinados sencillamente bien.

    

     •Hervir todas las verduras juntas durante una hora a fuego lento, luego colarlas.

    •Después del primer hervor comenzaremos a observar algunas burbujas por la superficie. Las hortalizas, al poco tiempo de hervir, comienzan a desprender sus aromas y sabores ásperos. Es por eso que el caldo debemos hervirlo a fuego lento y tapado, para que el sabor sea mas concentrado.

      •Luego de que haya hervido por aproximadamente 45 a 60 minutos, en fuego lento, las colamos y estrujimos para que desprendan los últimos líquidos.

      • Lo que sobre debe dejarce destapado hasta que enfríe. Luego se guarda en la heladera bien cubierto. Así, en cualquier momento lo tendremos a mano para hacer sopa.

     

       ¿Cómo aromatizar el caldo?

   Se puede agregar un chorrito de aceite de oliva y hiervas aromáticas: tomillo, mejorana, laurel, perejil, Etc.

   Si tiene demasiado sabor dulce, no hay que añadir necesariamente más sal; es mejor darle un ligero toque picante o zumo de limón. Unas gotas de salsa de soja también realzaran el sabor del caldo. 

    En caso de ayuno o fiebre, debemos olvidarnos de la sal y el aceite.