TORTILLA DE CALABACIN.

INGREDIENTES :(PARA 2 PERSONAS.)

• 500 g de calabacín.

• 2 huevos

• Comino (opcional). 

• Aceite de oliva virgen extra* o el aceite de su preferencia.

• Sal.

(Si se quiere realizar para más personas, duplicar las cantidades)

*El aceite de oliva es para que sea un poco más saludable, pero si no posee ese tipo de aceite puede usar el de su preferencia.

ELABORACIÓN. 

1. Lavar y secar bien los calabacines.

2. Rallar con un rallador grueso, o usar mandolina o procesador. 

3. Mezclar con una buena pizca de sal y dejar en un colador 30 minutos. 

4. Remover y poner en un paño limpio.

5. Estrujar muy bien el calabacín, y empezar a escurrir apretando todo lo posible, lo ideal es extraer todo el agua que podamos. 

6. Calentar un poco de aceite en una sartén preferiblemente de fondo grueso y antiadherente. 

7. Echar el calabacín y los huevos.

8. Saltear un poco y empezar a dar forma como de tortilla, compactando el calabacín. 

 9. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos -cuidado que no se queme-. 

10. Dar la vuelta colocando un plato sobre la sartén, y devolver a ella para dorar el otro lado. 

11. Continuar la cocción.

CONSEJO:  Darle la vuelta las veces que fuera necesario, hasta que quede a tu gusto.